Científicas del CONICET avanzan en una nueva estrategia para prevenir esta enfermedad de fuerte impacto en salud pública, que genera grandes costos económicos y para la que hoy no existe inmunización disponible.
La brucelosis es una enfermedad causada por una bacteria, que se transmite de los animales a los seres humanos y es un problema de salud pública en la Argentina. Tiene un gran impacto económico porque infecta al ganado bovino, caprino y porcino, y si bien hay disponibles vacunas para prevenirla en vacas y en cabras, no existen para ser aplicadas en cerdos ni en personas. Pero ahora, investigadoras del CONICET del Instituto de Investigaciones Bioquímicas de Buenos Aires (IIBBA, CONICET-Fundación Instituto Leloir) y del Instituto de Estudios de la Inmunidad Humoral (IDEHU, CONICET-UBA) dieron un paso importante para cambiar esa historia. A través de la revista Frontiers in Immunology, presentaron un novedoso enfoque basado en vesículas liberadas por las propias bacterias, que es capaz de estimular las defensas inmunes de ratones y protegerlos de la infección.
“Este avance representa un paso importante hacia el desarrollo de una vacuna contra la brucelosis porcina, que podría ayudar a controlar la transmisión de la bacteria y reducir su impacto en la salud pública y la producción animal”, asegura Magalí Bialer, investigadora del CONICET y primera autora del artículo junto con Florencia Muñoz González, quien se desempeña en el IDEHU.
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https://www.conicet.gov.ar/importante-paso-hacia-el-desarrollo-de-una-vacuna-contra-la-brucelosis-porcina/

Damaris Rolón, vocera del Frente de Organizaciones en Lucha y de la Coordinadora por el Cambio Social, cuenta cómo fue la represión durante la jornada nacional de lucha de los movimientos sociales, que estaban reclamando por alimentos para los comedores populares.

En política y Verdura nos hacemos varios interrogantes para pensar la agricultura familiar. ¿Qué son las ETAs? ¿Cómo se puede contaminar un alimento? ¿Qué cuidados hay que tener? ¿Qué enfermedades pueden causar? ¿Cómo evitar la contaminación? ¿Qué es lacontaminación cruzada? ¿Qué pasa con los roedores? ¿Cómo manipular los alimentos de forma segura?
Política y Verdura (microprograma)
Lunes a las 15:00
Gustavo Tito y Cintia Vidal

La mirada de Gerardo Cabail, autor del #libro #AlimentaciónyBarbarie, sobre la escalada de precios de los alimentos.

En su columna Rios plantea un diagnóstico de la crisis y una seria de propuestas para abordar una salida que define como nacional y popular

Un equipo de investigación del INTA Pergamino -Buenos Aires- identifico y validó una región genómica que incrementa el rendimiento del cultivo al mejorar la eficiencia reproductiva de la espiga y, de esta forma, el número de granos por espiga hasta en un 7 %. Se trata de un hallazgo con relevancia internacional que permitirá aumentar -a futuro- la productividad del cereal.
El estudio analizó la influencia de dos regiones específicas del ADN: el QFEm.perg-3A y el QFFE.perg-5A – ambos asociado con la eficiencia reproductiva en las espigas y con el rendimiento del trigo. “Los resultados mostraron que QFFE.perg-5A mejoró significativamente la eficiencia reproductiva en todos los ambientes, aumentando el número de granos por espiga en un 7 % y el rendimiento total en un 5 %”, explicó Nicole Pretini, especialista del INTA y la investigadora principal del estudio, quien agregó que “QFEm.perg-3A también mejoró el rendimiento, pero presentó una fuerte interacción con el ambiente, lo que sugiere que su efectividad depende de las condiciones de cultivo”.
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https://www.argentina.gob.ar/noticias/identifican-una-region-en-el-adn-del-trigo-que-aumenta-hasta-un-5-el-rendimiento

El girasol es un ‘jugador clave’ en nuestro agro; se adapta a diversas regiones, accede a mercados diferenciados y aporta estabilidad y diversificación ante los desafíos comerciales y del ambiente. Pero hay un problema: los rindes aún están lejos de su potencial. Un estudio de FAUBA, INTA, ASAGIR y otras instituciones determinó que las brechas de rendimiento —la diferencia entre lo cosechado y lo que se podría lograr— oscilan entre 34% y 40% a nivel país. La producción podría crecer con tres ajustes clave: optimizar la fertilización con fósforo (P) y nitrógeno (N), elegir cultivares de buen potencial de rendimiento y adoptar sistemas de labranza más eficaces.
Jorge Mercau, agrónomo egresado de la FAUBA y profesional del INTA San Luis, destacó dos ventajas de los modelos. “Nos permiten calcular con precisión los rendimientos potenciales en todas las áreas girasoleras y superar las limitaciones de los otros métodos, que dependen de ensayos con diversas restricciones y la subjetividad al seleccionar datos de rinde”.
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https://sobrelatierra.agro.uba.ar/por-que-el-girasol-argentino-podria-rendir-mucho-mas/

La Licenciada en nutrición conversando sobre alimentos ultra procesados en el programa Hola Chiche por Radio Colonia

Alimentos. Medidas para lograr el pago de la cuota alimentaria

Javier Pereira Da Costa y Vladimir Cambiaso, integrantes del equipo CodiGo TomATe, que está conformado por investigadores, docentes, becarios y pasantes de la Facultad de Cs. Agrarias, especializados y especializadas en diferentes ramas de la genética, biotecnología y bioinformática.
Trabajan para la conservación y divulgación de germoplasma de tomate, con el objetivo de dilucidar las bases genéticas que definen la calidad y morfología del fruto de tomate mediante la generación y utilización de datos genómicos, posgenómicos y bioinformáticos, integrándolos a programas de mejoramiento del cultivo.
El objetivo es difundir los cultivares de tomate desarrollados en su programa de mejoramiento genético entregando plantines y semillas. Además, buscan reinsertar el cultivo en el territorio y favorecer la soberanía alimentaria de los huerteros del Cinturón Hortícola de Rosario ya que facilita el acceso a cultivares de tomate desarrollados por instituciones públicas.

La política del gobierno de Milei de des industrialización, tiene un capitulo en el conflicto que los trabajadores metalúrgicos de Acindar en Villa Constitución están protagonizando en paros y una carpa en la puerta de la empresa. Es lo que expone en el reportaje en Ayer y Hoy De Renzis, Silvio Acosta de la comisión interna de la UOM de Villa Constitución.

Es una exigencia de los mercados internacionales donde los productores argentinos comercializan esos frutos rojos. La iniciativa busca cubrir una vacancia en el país, ya que actualmente los sets para este tipo de estudios deben ser importados. Es impulsada por el Instituto de Virología de la UNC y DETx MOL, una empresa de base tecnológica radicada en Santa Fe. En 2024, el proyecto fue seleccionado para recibir financiamiento del “Fondo para la Innovación Tecnológica y Social de la UNC”.
En la mayoría de los países, esa vigilancia también alcanza a los productos importados. Sus normativas exigen una certificación que acredite la ausencia de norovirus (NoV) y del virus de la hepatitis A (HAV) para todo elemento procedente del exterior destinado al consumo humano.
Argentina carece de regulación en este campo. Por eso no existen en el mercado kits nacionales de detección de virus en alimentos. Para las firmas exportadoras, eso dificulta sobremanera cumplir con los requerimientos de las comunidades donde intentan colocar sus productos.
El dato adquiere relevancia si se considera que Argentina es el segundo mayor productor de arándanos en América del Sur y el tercero de frutillas. Exporta a más de 25 mercados internacionales y prácticamente toda su producción se vende como fruta congelada para fabricar mermeladas, salsas, jugos y licores.
Actualmente diversos laboratorios en el país ofrecen ese servicio, pero con técnicas caseras (in house) y sin validación bajo las exigencias de la normativa internacional. Esto provoca una falta de trazabilidad en el proceso, así como una incapacidad de estandarizar los métodos.
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https://unciencia.unc.edu.ar/innovacion/desarrollan-un-kit-de-analisis-para-certificar-la-ausencia-de-virus-en-frutillas-y-arandanos-de-exportacion/

Un equipo técnico del INTA Rafaela evalúa el sistema de corrales colectivos portátiles. Se trata de una herramienta que busca mejorar el bienestar animal, reducir el estrés en los terneros y optimizar la gestión del trabajo en los establecimientos lecheros. Además, la crianza colectiva permite optimizar el uso del tiempo del personal, al evitar tareas de atención individual en estacas.
Georgina Frossasco, especialista del INTA Rafaela, explicó que la crianza colectiva permite a los terneros expresar comportamientos naturales de interacción social, lo cual mejora su bienestar general. “Está demostrado que, al convivir con sus compañeros, los terneros imitan sus conductas, incluyendo la ingesta de alimentos balanceados, lo que favorece el consumo temprano de sólidos”, señaló. Además, la reducción del estrés tiene efectos positivos en la salud de los animales. “El estrés provocado por el aislamiento y las condiciones climáticas extremas comprometen la función inmunológica del ternero y disminuyen la eficiencia en la conversión alimenticia”, detalló Frossasco. A esto se suma una creciente demanda social por sistemas de producción más éticos y sostenibles.
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https://www.argentina.gob.ar/noticias/implementan-sistemas-de-crianza-colectiva-para-mejorar-el-bienestar-animal

El INTA, el National Research Council de Canadá (NRCC) y Bioinnovo –empresa de base tecnológica conformada por el INTA y Vetanco SA– trabajan con la primera vacuna contra el virus de la fiebre aftosa que no utiliza material infectivo en su proceso de manufactura. Se trata de un hito de relevancia mundial.
La fiebre aftosa es la primera barrera en la comercialización internacional de productos agropecuarios. Los brotes de la enfermedad tienen un gran impacto económico y social a nivel global. Se estima que en las regiones endémicas las pérdidas anuales asociadas a esta enfermedad son de entre 8,4 y 27,3 billones de dólares.
Recientemente se reportaron brotes en animales salvajes en Alemania y en bovinos en Israel, que confirman los riesgos e importancia de contar con estrategias preventivas para esta enfermedad. Para prevenirla existen vacunas efectivas que emplean material infectivo en el proceso de producción. Muchos países deciden no tener plantas productivas de la vacuna dentro de sus territorios o prohíben trabajar con cepas diferentes a las de circulación regional, restringiendo la producción al mercado local.
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https://www.argentina.gob.ar/noticias/avanzan-en-el-desarrollo-de-una-nueva-vacuna-contra-el-virus-de-la-fiebre-aftosa

El Instituto de Desarrollo e Investigaciones Pediátricas (IDIP) del Hospital de Niños de La Plata -dependiente de la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC) y el Ministerio de Salud bonaerense- presentó la leche “Super Mil Mamá”, que contiene las vitaminas y minerales necesarios para suplementar la lactancia materna en los primeros meses de vida de niños y niñas.
Durante el evento, organizado en la sede de la Fundación Ludovica, se realizó la donación de una primera tanda de 6710 litros del producto a la Municipalidad de La Plata para ser distribuidos en 29 centros de atención primaria de salud, donde serán entregados a embarazadas y mujeres en período de lactancia.
A su vez, se anunció que 800 litros de esta leche serán enviados a Bahía Blanca para cubrir necesidades de madres y niñeces afectadas por la inundación. En tanto, 90 litros serán enviados al Servicio de Alimentación y Dietética del Hospital San Martín de La Plata. donde se entregará a embarazadas en seguimiento de un consultorio especializado.
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https://www.cic.gba.gob.ar/super-mil-mama-la-leche-extra-nutritiva-ya-se-distribuye-en-centros-de-salud/

La buena alimentación es clave para una vida saludable. Sin embargo, consumir frutas y verduras ya no alcanza, ya que la forma en que se producen impacta de distinta manera en nuestro cuerpo. Una investigación en el AMBA comparó el contenido de nutrientes y de restos de agroquímicos en acelgas producidas de forma agroecológica con otras convencionales. Las agroecológicas mostraron 7% más de proteínas, 100% más hidratos de carbono y 50% más de calorías, y no presentaron restos de productos fitosanitarios. Remarcan la necesidad de políticas públicas que integren producción, salud y ambiente, y la importancia de la demanda para promoverlas.
Además de dormir bien y hacer actividad física, comer sano es clave para llevar una vida saludable. Para esto, las frutas y las verduras son esenciales, pero la forma en que se producen modifica su efecto en nuestra salud y en el ambiente.
“Llegué a la agroecología al repensar los alimentos y cómo cambian sus propiedades según cómo se producen. La agroecología prioriza la salud y pone el foco en el ambiente, en la justicia social y en la viabilidad económica. Abarca desde la producción y la comercialización hasta el consumo”, contó Andrés Fleker, a partir de su tesis del Máster Internacional en Tecnología de Alimentos de la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y la Universidad de Parma, Italia.
DATA:
https://sobrelatierra.agro.uba.ar/agroecologia-en-acelgas-mas-nutrientes-menos-agroquimicos/

La tecnología enzimática es una herramienta clave para la elaboración de alimentos funcionales y saludables. Tan poderosa que gracias a ella es posible usar desechos industriales para fabricar pan enriquecido con proteínas vegetales de alta calidad. En una tarea conjunta realizada en el Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe) de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata y el Laboratorio de Química Biológica de la Universidad Nacional de Luján, un equipo de investigadores ha desarrollado una innovación para obtener proteína vegetal a partir de un subproducto industrial: el expeller de semillas de chía.
El equipo de investigación está actualmente conformado por Brenda Ozón y Macarena Vera González (biotecnólogas), Carla Gregotti (bioquímica), Jocabed Villegas (nutricionista) y los Dres. Juliana Cotabarren, Daniela Lufrano y David Obregón del CIProVe y Paula Kise (ingeniera en alimentos) y la Dra. Mónica Parisi (Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Luján, UNLu). A lo largo de más de 10 años de trabajo conjunto, han participado más de 15 investigadores y han accedido a distintas fuentes de financiamiento externo, incluyendo PICT, Ciencia y Tecnología contra el Hambre y el progrma Universidades Agregando Valor.
DATA:
https://unlp.edu.ar/investiga/cienciaenaccion/pan-de-chia-proteico-una-alternativa-saludable-a-partir-de-un-subproducto-de-la-industria-aceitera-100003/

La aplicación de distintos reguladores del crecimiento constituye una herramienta muy difundida para mejorar el cuajado de frutos en diversos cultivos, entre ellos el tomate. Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata aplicaron esta técnica ajustando la dosis para incrementar la producción del tomate utilizando hormonas vegetales.
Se trata de un trabajo desarrollado por científicos de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, dirigidos por la Ingeniera Agrónoma y Dra en Ciencias Agrarias Susana Martinez y la Ingeniera Agrónoma Dra Mariana Garbi. Diversos reguladores del crecimiento producen efectos favorables sobre el rendimiento, el adelantamiento de la maduración y el mejoramiento en la forma y pigmentación de los frutos. El tratamiento del cultivo con hormonas vegetales o auxinas es una práctica muy frecuente entre los productores hortícolas que reciben asesoramiento técnico. El objetivo de este desarrollo fue evaluar el efecto de diferentes dosis y momentos de aplicación de la fitohormona llamada Tomatosa (ácido β-naftoxiacético) sobre las características de los frutos y el rendimiento en cultivos de tomate realizados en diferentes regiones productivas de la Argentina.
DATA:
https://unlp.edu.ar/investiga/cienciaenaccion/la-unlp-mejora-la-calidad-y-cantidad-de-la-produccion-del-tomate-101599/

TP Radio 2

Hoy entrevistamos a Juan Pablo Della Villa, coordinador de la Secretaría de Comercialización de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), quien nos habló de la necesidad de un cambio de modelo productivo en nuestro país "que nos permita desde bajar los precios de los alimentos hasta mejorar la calidad de vida de las familias en los territorios". "Pensar una Argentina en la que el costo de los alimentos no sea tan dificultoso como en este momento", agregó,
Además, hablamos de la causa de los constantes aumentos de precios: "Los alimentos están caros porque están en manos de un sector concentrado que especula con la comida", sostuvo Juan Pablo. Y agregó que "hay que sacar al alimento de la especulación y pensarlo en términos de necesidad social".
"Los pueblos del interior de las provincias necesitan desarrollar políticas de producción de alimentos que les permitan abastecerse y no tener que pagar un día el tomate a $30 y al otro día a $200. ¿Quién decide eso? Si el costo de producción de un día para el otro no cambia", sostuvo como ejemplo.
"Hay un mercado privado y concentrado que desarrolla la actividad en función de sus ganancias, y no en función de un pueblo que necesita comer", sentenció.
Por otro lado, hablamos de la Ley de Acceso a la Tierra que la UTT presentó en 2015 en el Congreso de la Nación y que sigue impulsando hasta hoy. "Lo que se propone es crear un fondo de crédito fiduciario que le permita a las familias que todos los meses pagan alquiler sacar un crédito, comprar tierras, y en vez de pagar el alquiler, pagar el crédito. Que el Estado Intervenga como motor para la compra de las tierras y que armemos una política de planificación", lo cuál es necesario "para construir una matriz nacional, federal, que permita bajarle el costo a los alimentos también en términos logísticos", sostuvo Juan Pablo.
Todos los sábados de 13 a 14hs, se prende la tarde. ¡Hay Fuego Amigo!
Las entrevistas más calientes de la política las escuchás acá.
Equipo: Iván Balduga, Emanuel Argüello, Tania Pagnola, Tomás Blanco, Juan Arburúa.

Hablamos con Juan Manuel Malacarne, chef de Virgen Mexican bar & Restaurant (Av. Caseros 467, San Telmo) sobre los Nachos por su día internacional

Registro de Deudores Alimentarios. Licencia de Conducir

Armando Farina, vicepresidente de la Cámara Argentina de Distribuidores y Autoservicios Mayoristas (Cadam), conversó con Nacho Girón y el equipo de La Mañana de CNN sobre la caída del consumo y afirmó se debe en gran medida a que "los salarios del sector informal están 30 puntos debajo de la inflación". Por otro lado, dijo que "no hay riesgo de faltantes en las góndolas" y señaló que "si aumentan los costos, los precios van a subir".

En nuestro espacio radial - en el programa A Tres Bandas por Radio Uner Paraná – dialogamos la Lic. Glenda Mangia sobre lo que fue el “II Congreso Nacional de Alimentación Sana, Segura y Soberana” que se desarrolló en Gualeguaychú, y en este marco también sobre el rol de los profesionales de la salud.
Cabe destacar que Mangia participó de este encuentro como miembro de la Fundación CAUCE y también de la Cátedra Abierta de Soberanía Alimentaria de Paraná (CASA), conformada por un grupo de estudiantes y graduados de la FHAyCS (UADER) que trabaja en la conformación de espacios de debate en torno a la soberanía alimentaria en Paraná y la región:
“Me pareció super interesante las personas que participaron, referentes importantes de la Agroecología a nivel nacional Como Eduardo Cerda, investigadores, productores agroecológicos, una buena cantidad de expositores que nos trajeron muchísima data, muchísima experiencia práctica, que por ahí es lo que mas necesitamos, porque info hay mucho, pero lo mas interesante es ver lo que es la agroecología, una alimentación sana que realmente se puede llevar adelante. Desde ese lugar creo que fue lo mas rico que tuvo el congreso”.
La Universidad tiene un papel importantísimo y el estado también, porque en los planes de estudios de quienes cursan materias medicas no nos dan información sobre agroecología, no sabemos nada que los alimentos que consumimos diariamente tienen agrotóxicos, y esto es fundamental y hay que cambiarlo desde adentro. Por eso con las cátedras abiertas tratamos de meternos en las universidades para traer estos temas, y generar estudiantes con criterios, -hay que criticar mucho la formación académica-, para que el día de mañana como profesionales y docentes puedan traer estas propuestas para realmente ver el cambio…”

El MTE realiza este lunes un corte intermitente en el ingreso norte a Trelew, sobre la Ruta 3, en reclamo por recortes de Nación en alimentos para comedores. Se redujo el envío de harina y leche, y en reemplazo se envió maíz pisingallo.

Carlos Heller, diputado nacional por el Frente de Todos, hizo un balance acerca del resultado de las PASO.
En diálogo con Eduardo Aliverti, el legislador se refirió a las medidas económicas que implementó el gobierno en la semana que pasó y a las previstas para la semana próxima.
Por Radio La Red, en la Temporada 26 de Marca de Radio.
Columna semanal - Parte 1.

El viernes pasado en AL GRAN PUEBLO SALUD nos comunicamos con el pensador boliviano Rafael Bautista Segales, con quien intercambiamos distintas perspectivas sobre la subjetividad. En el contexto de crisis civilizatoria, la guerra por la energía y por los alimentos, la toma de conciencia de quienes luchamos para construir un mundo donde quepan todos los mundos es prioritario. El cambio de perspectiva, el protagonismo de los que menos tienen como sujetos de la transformación y la centralidad de la espiritualidad para las batallas que tenemos por delante fueron parte de lo charlado con Rafael Bautista Segales y son parte imprescindible de los debates en curso para toda la militancia para ampliar la interpretación de los tiempos que se vienen.

Comparto mi participación en "Marca de Radio" con Eduardo Aliverti por Radio La Red donde dialogamos sobre los múltiples instrumentos que tiene el Estado para afrontar la situación del aumento de precios en los alimentos

El Dr. Ricardo Ruffini aborda ampliamente el tema de alimentación y nutrición. Realiza reflexiones y recomendaciones para tener una mejor calidad de vida. Acidez y alcalinidad del organismo son algunos de los temas tratados. Además el Dr. contesta consultas puntuales de algunos oyentes.

Todos los martes Martín Ayerbe - SOCIAL 21 La Tendencia. Radio Rebelde. Columna semanal en el programa: "No nos queda otra" ¿La Argentina sigue siendo el granero del mundo? ¡Que nadie pase hambre en el país de los alimentos! Argentina es un pueblo atacado. Vamos a recuperar la soberanía. Seguinos y enterate más en Facebook: https://www.facebook.com/Social-21-La-Tendencia-285879288574931/