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Entrevista a Soledad Barruti, autora de "Mala Leche - El supermercado como emboscada"

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December 12, 2018 14:51

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Este libro es impactante. Desnuda las maneras que usa la industria alimentaria para vender sus productos ultraprocesados y expone los efectos nocivos para nuestra salud. La comida chatarra nos enferma. Los chicos son los más vulnerables ya que esta industria los manipula para que se encandilen con envases marketineros y con alimentos rebalsados de azúcar.
¿Qué comemos hoy? colorantes, ingredientes químicos, sal y azúcar. Pan con textura, forma y aroma del pan, pero que ya no es pan: ahora es un compuesto que lleva 25 ingredientes químicos. Y así con todos los alimentos.
Los conflictos de intereses y la falta de intención política hacen que en Argentina no se logre avanzar en la protección al consumidor, como sí sucede ya en Chile, con medidas concretas como sellar cada producto evidenciando las mentiras que sostienen desde sus envases.
El invento del "snack", el comer entre horas, es sostenido por muchos médicos que en realidad avalan las necesidades de venta de esta industria. Hay complicidad desde representantes de la ciencia.
¿Qué hacer? Volver a la comida casera, a las frutas y a las verduras.
El libro le llevó a la periodista varios años de escritura, investigación y muchos viajes por países de Latinoamérica. Read more

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